Die Weihnachtsgans, der Christstollen, die Plätzchen und der Festtagsbraten. Und dann auch noch die Silvesterparty. Dazu Wein, Bier, Sekt und das eine oder andere Schnäpschen. Das alles darüber hinaus reichlicher als sonst. Naja, Weihnachten ist eben nur einmal im Jahr.

Aus dem Blätterteig mit Plätzchenformen Sterne ausstechen und im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Inzwischen die Brühe erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Unter ständigem Umrühren die Eidotter, den cremig gerührten Schmant und den Wein zufügen. Die Stärke in etwas Wasser lösen und an die Suppe geben. Unter Rühren weiter erhitzen, bis die Suppe sämig ist. Mit Zucker und Zimt abschmecken, in vorgewärmte Suppenteller füllen. Mit Blätterteigsternen garnieren.

Am 16.1. und 20.2. 2013 führen wir in Krefeld zwei Seminare durch, die Sie in dieser Struktur anderweitig kaum finden werden. Bitte informieren Sie sich über die Tagesordnung.

Tagesordnung

Zeitbedarf:

40-45 Minuten

Arbeitsablauf:

Zuerst wird das Wasser für den Reis und für die Suppe erhitzt. Inzwischen wird das Dessert vorbereitet.
 

Einer neuer Konsens soll die Diabetologie verändern: In Zukunft möchten die Fachärzte mehr auf die Belange der Patienten eingehen. Sie sollen zudem verstärkt in Therapieentscheidungen mit einbezogen werden.

Von Sonja Böhm

BERLIN. "Zum ersten Mal steht der Patient im Zentrum des klinischen Entscheidungsprozesses."

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